Cornulete cu nuca si scortisoara

Am inceput deja pregatirile de Craciun, de data aceasta am pregatit cateva cornulete, care i le-am dat mamei sa le guste si sa-si dea cu parerea, si a fost de acord sa le facem si de Craciun.
Se prepara destul de usor, secretul e sa stea cat mai mult la frigider inainte sa le coacem.
Aceste cornulete fragede sunt denumite Rugelach, care sunt evreiesti si se servesc de obicei in ziua de Hanukka.

Ingrediente aluat ( aprox 24 buc)

• 128 g faina
• 120 g crema de branza rece
• 115 g unt rece
• 1 galbenus de ou
• 1 lingura esenta de vanilie

Umplutura

• 100 g nuci tocate
• 1 lingura unt topit
• 3-4 linguri de zahar tos
• 1 lingura de scortisoara

Incepem cu pregatirea aluatului. Punem toate ingredientele intr-un bol si le framantam pana obtinem o minge. (Eu am folosit de aceasta data mixerul si l-am lasat sa faca el toata treaba)

Infasuram aluatul in folie alimentara si dam la frigider pentru cca 2 ore sau la congelator pt o ora.

Scoatem aluatul de la rece, impartim aluatul in doua si incepem asa cu prima parte:

1.  Pe masa de lucru, in loc de faina punem de data aceasta zahar pudra si incepem a framanta putin aluatul pana se inmoaie 
2. Pe masa pudrata cu zahar intindem aluatul in forma de cerc, dupa care il umplem cu jumatate din compozitia de umplutura ( ingredientele se amesteca toate) si cu ajutorul unui cutit de pizza taiem aprox 12 felii
3. Luam cate o felie, o inrolam si o punem pe o farfurie . La fel procedam cu toate feliile
4. Dam farfuria la rece pana pregatim a doua parte de aluat.
5. La fel procedam si cu a doua parte

• Dupa ce toate cornuletele sunt gata, tapetam o tava cu hartie de copt si le dam la cuptoul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru cca 20 de min. 
  

Se scot din tava si se lasa la racit. Se servesc cu zahar pudra deasupra.

Pofta buna!

Prajitura cu scortisoara si mere

La aceasta prajitura, am pornit de la reteta americana : cinnamon rolls, care imi plac la nebunie, as putea manca zilnic cate o portie.
Ca sa nu mai folosesc drojdia si sa am acelasi rezultat delicios, am facut aceasta prajitura la fel de gustoasa si rapida.


Reteta blat

• 420 g faina
• 60 g zahar
• 375 ml lapte
• 100 ml ulei
• 2 oua
• 1 plic praf de copt
• 1 lingura esenta de vanilie

Crema scortisoara

• 150 g unt moale 
• 60 g zahar
• 2 linguri faina
• 1 lingura scortisoara

Peste 

• 2 mere granny Smith

Glazura

• 60 g zahar pudra
• 2 linguri lapte

Incepem cu prepararea blatului prin mixarea oualor cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam treptat uleiul, laptele, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt.

Turnam compozitia intr-o tava mica (30x20 cm) si continuam cu crema de scortisoara: mixam untul cu zaharul, dupa care adaugam faina si scortisoara. Cu ajutorul unei linguri, punem cate un pic peste si cu o furculita amestecam crema de scortisoara in aluat.

Curatam merele de coaja si de samburi, le taiem felii subtiri si le punem pe aluat.

Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru cca 40-45 min ( pana trece de testul cu scobitoarea). Preparam glazura intre timp, amestecand zaharul pudra cu laptele pana se face ca o pasta.

Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca, dupa care turnam glazura peste.

Se serveste ca atare, este delicioasa dimineata cu o cafea langa.

Pofta buna!