joi, 28 aprilie 2016

Cozonac cu ciocolata si nuca

Daca cuburile cu vanilie trec asa de repede ( reteta o gasiti aici ), aseara m-am apucat de facut niste cozonaci deliciosi cu ciocolata si nuca.

Ingrediente aluat

550 g faina (de tip 000 pt cozonac am folosit eu)
75 g zahar
25 g drojdie proaspata
1 strop sare
Coaja de la o lamaie rasa
130 ml lapte caldut
150 g unt moale

Umplutura

150 g ciocolata neagra ( am folosit nestle cu 52% cacao)
120 g unt
2 linguri zahar pudra ( se pot pune si mai multe, dar mie nu imi place foarte dulce)
2 linguri cacao
Coaja de la o portocala rasa
100 g nuci

Punem drojdia intr-o cana, peste punem o lingura de zahar si lasam sa stea cca 5 min ca sa inmoaie. Incalzim laptele cat sa fie caldut si adaugam cam 50 ml lapte peste compozitia de drojdia si lasam deoparte pana isi dubleaza volumul ( va recomand sa puneti cana intr-un loc cald)
Intr-un vas punem faina, deasupra turnam compozitia de drojdie, adaugam untul moale taiat bucati, laptele, ouale,coaja de lamaie, restul de zahar  si framantam din toate aceste ingrediente un aluat.
Am pus un prosop de bucatarie deasupra vasului si l-am lasat la dospit cca o ora.
In timp ce aluatul sta la cald, pregatim umplutura asa: Topim ciocolata impreuna cu untul pe baie de aburi, dupa care luam vasul de pe foc si adaugam zaharul, cacao, coaja de portocala si omogenizam. Lasam compozitia de ciocolata sa se raceasca.
Punem aluatul pe masa de lucru tapetata cu faina si o il impartim in doua.
Prima jumatate o punem pe masa de lucru tapetata cu faina, o framantam putin, dupa care intindem un blat care sa aiba cca 30x40 cm.
Punem deasupra jumatate din compozitia de ciocolata(cu ajutorul unei pensule ungem tot blatul), presaram deasupra jumatate din cantitatea de nuca tocata ( le-am tocat cu cutitul) si rulam blatul. Taiem blatul rulat in doua, dupa care il impletim, il punem in tava tapetata cu ulei si hartie de copt, si il lasam sa stea la dospit asa inca jumatate de ora.
La fel procedam si cu cea de-a doua jumatate blat.
Le dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 25-30 de minute, dupa care scoatem tavile din cuptor si le lasam la racit. (Eu le-am lasat peste noapte)
Se servesc ca atare. Pofta buna!


Cuburi cu vanilie


Am inceput sa pregatesc unele prajituri si cozonaci pentru aceste sarbatori pascale.(Nu stiu daca va rezista pana sambata ) :))
Mai jos va prezint o prajitura simpla si delicioasa cu un blat pufos de cacao, cu crema de vanilie si frisca deasupra.

Ingrediente blat

4 oua
5 linguri zahar
5 linguri faina
2 linguri cacao
2 linguri apa
1/2 lingurita praf de copt

Ingrediente crema

1 plic budinca de vanilie
300 ml lapte
2 linguri zahar
100 ml frisca
1/2 plic intaritor de frisca

Deasupra

100 ml frisca
1/2 plic intaritor de frisca

Mixam ouale cu zaharul. Dupa care adaugam apa, faina amestecata cu praful de copt si cacao. Turnam compozitia in tava unsa cu ulei si tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 30 de minute. Scoatem blatul si lasam la racit.
Preparam budinca conform instructiunilor de pe ambalaj cu 2 linguri de zahar si 300 ml lapte si lasam sa se raceasca.
Eu am mixat toata cantitatea de frisca ( 200 ml) cu un plic de intaritor de frisca. Am adaugat 2 linguri in compozitia de budinca, care am pus-o peste blat, dupa care am pus si restu de frisca.
La final am razuit 20 g de ciocolata neagra si am dat prajitura la rece pentru cel putin o ora.
se serveste ca atare.
Pofta buna!

miercuri, 20 aprilie 2016

Chec cu banane si ciocolata

Daca sunteti in pana de idei atunci cand asteptati niste prieteni la masa, va recomand acest chec rapid cu banane si ciocolata. Sunt sigura ca ii veti da gata, la mine a functionat.

Ingrediente
2 banane coapte
180 g faina
100 g zahar
100 ml ulei
100 g banuti de ciocolata
2 oua
2 lingurite praf de copt
1 lingura esenta de vanilie

Se mixeaza ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Dupa care se adauga uleiul, esenta de vanilie,faina amestecata cu praful de copt, bananele pisate si banutii de ciocolata si amestecam bine.Turnam compozitia in tava de chec tapetata cu hartie si unsa cu ulei si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 25-30 de minute.
Se scoate din cuptor si se lasa la racit.
Se serveste ca atare.
Pofta buna!

luni, 18 aprilie 2016

Tort de ciocolata alba

Ieri a fost ziua mea si mi-am pregatit de aceasta data un tort cu ciocolata alba, zmeura si topping de ciocolata neagra, pe care l-am savurat cu cei dragi.

Ingrediente:
10 oua
400 g  de faina
10 linguri de ulei
10 linguri de apa
1 plic praf de copt

 Am facut 2 blaturi de chec a cate 5 oua. Mixam ouale (5) spuma tare cu zaharul ( 150 g), dupa care adaugam uleiul (5 linguri de ulei), apa ( 5 linguri de apa) si faina ( 200 g). Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 30 de minute. Scoatem pe rand blaturile din cuptor si le lasam sa se raceasca.

Ingrediente crema:
200 g ciocolata alba
400 g mascarpone
200 g unt moale
1 lingura esenta de vanilie

Topim ciocolata pe baie de aburi, o racim putin dupa care adaugam untul si mascarpone si amestecam bine.

Sos de zmeura
300 g zmeura
150 g zahar
1 lingura zeama de lamaie

Topping
200 g ciocolata neagra
200 ml frisca

Punem zmeura cu zaharul si zeama de lamaie la fiert pt cca 10 minute, dupa care lasam sa se raceasca complet.

 Asamblarea tortului
Taiem cele doua blaturi in doua, punem 3-4 linguri devzmeura peste prima parte injunatatita, pe urma crema si cealalta parte. La fel procedam si cu ce de-al doilea blat, le punem una peste alta.
Invelim tortul cu crema ramasa. Dam la rece pentru cel putin jumatate de ora.
Punem ciocolata cu frisca la topit, dupa care lasam putin sa se raceasca si am turnat compozitia de ciocolata deasupra tortului.
Se serveste ca atare.
Pofta buna!