miercuri, 28 ianuarie 2015

Mini guguluf cu mandarine, nuca si ciocolata

Aseara mi-am incercat noua tava achizitionata in concediul meu din Austria si pot sa zic ca mi-au iesit delicioase, le recomand cu mult drag. Le-am facut cu mandarine, deoarece inca ii sezonul lor si inca merge gustul de nuca, scortisoara si ciocolata, de minune. Se prepara rapid si sunt exceptionale cu o cana de lapte, cu o ceasca de cafea sau simple. Mama nici nu a asteptat sa se usuce glazura de ciocolata, dar totusi ii de apreciat ca m-a lasa sa-i fac o poza.


Ingrediente pt 12 buc


  • 230 g unt
  • 100 g zahar
  • 4 oua
  • 240 g faina
  • 40 g nuca macinata
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita scortisoara
  • 5 linguri suc de mandarine
  • 1 mandarina taiata in bucati

Glazura


  • 200 g ciocolata neagra
  • 1 esenta de portocale


Mixam untul cu zaharul pana devine ca o crema. Treptat adaugam ouale intregi, faina amestecata cu nuca,praful de copt si scortisoara, sucul de mandarine si mandarina taiata bucati. Tava o tapetam cu ulei si faina.Cu ajutorul unei linguri, punem in fiecare forma compozitia rezultata.Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pt cca 30 de minute. Scoatem prajiturile din tava si le lasam sa se raceasca.
Topim ciocolata pe baie de aburi, adaugam esenta de portocale si turnam pe fiecare guguluf. La final lasam ciocolata sa se intareasca.
Se servesc ca atare. Pofta buna!

luni, 26 ianuarie 2015

Prajitura cu mere


Weekendul acesta am fost plecata la o prietena draga in Cluj...si cum eu nu pot sa ma abtin sa nu tot gatesc si daca merg pe undeva, i-am pregatit mai multe : salata de ciuperci a carei reteta o gasiti aici, niste taietei cu piept de pui si aceasta prajitura delicioasa de mere, care am devorat-o sambata.


Ingrediente pt o forma cu diametrul de cca 18 cm
125 g unt
125 g zahar
125 g faina
3 oua
coaja rasa de la o lamaie
1 lingurita esenta de vanilie
1 plic zahar vanilat bourbon
1 lingurita scortisoara
1 lingurita praf de copt
Deasupra
2 mere taiate felii + 3 linguri zahar + 1 lingurita scortisoara


Mixam untul cu zaharul si zaharul vanilat pana devine ca o crema. Treptat adaugam ouale intregi, esenta de vanilie, coaja de lamaie rasa, scortisoara,faina amestecata cu praful de copt. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, peste punem bucatile de mere si presaram deasupra zaharul amestecat cu scortisoara.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 40-45 de min pana trece de testul cu scobitoarea. Scoatem tava din cuptor si lasam prajitura sa se raceasca.
Se serveste ca atare. Pofta buna!



miercuri, 14 ianuarie 2015

Ghiveci cu flori


"Cel mai incapator si sigur loc din lume este sufletul mamei" Irina Binder

Am pregatit acest tort special mamei mele, saptamana trecuta cu ocazia zilei ei de nastere. Am vrut sa-i fac ceva special si unic, asa ca i-am facut un tort in forma de ghiveci cu flori.
Este un tort delicios cu crema de vanilie si visine.


Ingrediente blat

  • 5 oua
  • 275 g faina
  • 200 g zahar
  • 275 g unt moale
  • 50 g cacao
  • 30 ml lapte
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingura esenta de vanilie


Eu am achizitionat o forma de briosa uriasa si aceasta forma am folosit-o la aceasta reteta.
Mixam untul cu zaharul pana devine ca o crema. Treptat adaugam ouale intregi, esenta de vanilie, faina amestecata cu praful de copt si cacao si laptele si amestecam bine toate ingredientele.
Turnam compozitia in tava tapetata cu unt si faina si dam la cuptorl preincalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 45-50 de minute.

Ingrediente crema


  • 300 ml lapte
  • 2 linguri zahar
  • 1 plic praf de budinca de vanilie
  • 300 g unt
  • 125 g visine
Decor

  • 150 g martipan rosu
  • floricele din martipan


Preparam budinca conform instructiunilor de pe ambalaj si lasam sa se raceasca.
Treptat adaugam untul taiat bucati si mixam pana ii ca o crema.
Am taiat primul blat in doua. Peste primul blat am pus aprox. 2 linguri de crema, deasupra visinele si al doilea blat. Peste al doilea blat am pus iar un rand de crema si visine si capacul prajiturii. Am invelit tortul cu crema de vanilie ramasa. Partea de jos a tortului am invelit-o cu martipan rosu, iar partea de sus am decorat-o cu floricele din martipan.
Se da tortul la rece pentru cca o ora si se serveste ca atare sau cu frisca deasupra.
Pofta buna!


joi, 8 ianuarie 2015

Torturi de Revelion

Buna dimineata dragii mei. Am revenit cu doua retete delicioase de torturi care le-am pregatit de Revelion. Le-am decorat cu niste porcusori draguti din martipan, deoarece  legenda spune ca porcusorii norocosi sunt un simbol al fertilitatii si al norocului. Inainte nu se prea gasea carne, iar cel care detinea un porc era vazut ca un om bogat si norocos. In Anul Nou austriecii si nemtii isi daruiesc porcusori atat din martipan, lumanare, cat si din ceramica ca sa aiba noroc.
Nefiind acasa desigur, m-am descurcat si am improvizat cu ce am avut la indemana pentru a realiza ceva dulce pentru noaptea dintre ani. Am ales sa fac doua, deoarece unul l-am facut cu zahar normal. iar celalalt desigur cu zahar de mesteacan pt tata.


Tort de branza cu zmeura si caramel



Ingrediente blat ( diametrul cca 20 cm)

3 oua
3 linguri de zahar
3 linguri faina
jumatate de lingurita praf de copt

De data aceasta am batut ouale intregi cu zaharul pana isi dubleaza volumul. ( Nu am avut mixer, asa ca am folosit un tel). Se adauga treptat faina amestecata cu praful de copt si se amesteca cu grija cu ajutorul unei linguri de lemn.
Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute.

Ingrediente crema branza


  • 400 g branza
  • 200 g frisca lichida
  • 4 linguri de zahar
  • coaja rasa de la o lamaie
  • 100 g zmeura


Ingrediente crema caramel


  • 1/2 plic praf de budinca de caramel
  • 150 ml lapte
  • 1 lingura zahar
  • 150 g unt



Batem frisca putin ca sa se intareasca si o adaugam la branzica amestecata cu coaja de lamaie. Preparam budinca coform instructiunilor de pe ambalaj, o lasam deoaparte sa se raceasca si adaugam untul taiat in bucati si amestecam pana devine ca o crema.
Luam tortul il taiem in doua. Peste primul blat punem crema de branza, deasupra zmeura si cel de-al doilea blat. Am invelit tortul cu crema de caramel si am decorat cu perlute din zahar, fulgi de zapada, buburuza si porcusorul din martipan.



Tort de ciocolata cu clementine ( pt diabetici)

Ingrediente blat ( diametrul cca 20 cm)


  • 3 oua
  • 3 linguri de zahar de mesteacan
  • 2 linguri faina
  • 1 lingura cacao
  • 1 lingurita praf de copt


Am pregatit blatul ca si la tortul de mai sus, adaugand toate ingredientele.

Ingrediente crema de ciocolata


  • 300 ml lapte
  • 1 plic praf de budinca
  • 1 lingura zahar de mesteacan
  • 300 g unt  moale


La fel am procedat si cu crema de ciocolata, ca si cea de caramel de la tortul precedent.
Am taiat blatul in doua. Peste primul blat am pus 2 linguri din crema de ciocolata, clementinele si cel de-al doilea blat. Am invelit tortul cu crema ramasa si l-am decorat de asemenea cu un porcusor, o potcoava cu un zar, toate din martipan, si perlute din zahar. Am pus torturile afara ( pt ca era indeajuns de frig ) si am servit la miezul noptii ca atare cu familia si invitatii nostri.
Pofta buna!