Tort de visine si branza

Zilele astea am tot tras chiulu'( recunosc) numai nu am avut timp si chef sa scriu,dupa excursia mea din weekend la Budapesta, insa am mai mesterit in bucatarie cate ceva.

Azi va recomand un tort usor si gustos de vara de branza si visine, care l-am pregatit unor verisoare dragute care m-au vizitat in weekend.

Ingrediente blat

• 6 oua
• 6 linguri zahar
• 6 linguri faina
• 3 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt

Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul pana devine ca o crema. Treptat adaugam uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Separat batem albusurile spuma tare cu un praf de sare si o lingurita de zahar si incorpram in compozitia de galbenusuri. Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 20-25 de minute. Scoatem tava din cuptor, luam hartia si lasam blatul sa se raceasca.

Crema de branza

• 250g branza dulce de vaca
• 250 g mascarpone
• 200 ml smantana pt frisca Dorna
• 3 linguri zahar
• 1 lingura esenta de vanilie
• 1 lingurita coaja rasa de lamaie
• 200 g visine

Mixam branza dulce cu smantana si mascarpone. Treptat adaugam zaharul, esenta de vanilie, coaja de lamaie si amestecam bine.

Crema de vanilie

• 300 ml lapte
• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 3 linguri zahar
• 150 g unt moale

Preparam budinca conform instructiunilor de pe ambalaj, dupa care lasam putin sa se raceasca in apa rece, amestecand din cand in cand. Treptat adaugam untul taiat bucatele si mixam pana devine ca o crema.

Decor

• Flori de martipan

Asamblarea tortului

Taiem blatul in doua. Prima parte o insiropam cu 3 linguri de sirop de visine, adaugam crema de branza si punem visinele si cel de-al doilea blat deasupra. Invelim tortul cu crema de vanilie si deciram cu floeile de martipan.

Dam tortul la rece pentru cel putin o ora. Se serveste ca atare. Pofta buna!

Cupcakes cu piersici si mure

In acest weekend nu prea am avut timp sa stau in bucatarie, deoarece am tot fost plecata din localitate, insa am pregatit aceste cupcakes-uri delicioase cu piersici si mure, care le-am savurat impreuna cu familia si prietenele mele. Este o reteta usoara si delicioasa cu fructe de sezon.

Ingrediente briose

• 75 g piersici taiate marunt
• 50 g mure
• 100 g unt moale
• 80 g zahar
• 200 g faina
• 2 oua mari
• 125 ml lapte
• 1 lingura esenta de vanilie
• 1 lingurita praf de copt

Ingrediente crema

• 250 g mascarpone
• 4 linguri de zahar
• colorant alimentar : mov

Decor

• fluturi din martipan

Mixam untul cu zaharul  si esenta de vanilie pana devine ca o crema. Treptat adaugam ouale, faina amestecata cu praful de copt si laptele. Incorporam bucatile de piersici si murele in compozitie si amestecam usor cu ajutorul unei spatule. Turnam compozitia in tava de briose tapetata cu hartie speciala si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius  pentru 25-30 de. minute pana trece de testul cu scobitoarea. Scoatem tava din cuptor si lasam briosele sa se raceasca.
 Pentru crema mixam mascarpone cu zaharul si colorantul alimentar. Punem crema intr-un pos si spritam fiecare briosa in parte. Eu le-am decorat cu fluturii mei facuti din martipan si le-am servit ca atare.

Pofta buna!

Raspberry and lemon summer cake

Azi e foarte cald afara asa ca v-am pregatit o reteta numai buna ca sa va racoreasca,o prajitura delicioasa de zmeura si crema de lamaie. Este o prajitura rapida si excelenta pentru zilele toride de vara si numai.

Ingrediente blat

• 250 g unt moale
• 200 g zahar
• 350 g faina
• 4 oua
• 100 ml lapte
• 1 lingura esenta de vanilie
• 1 lingurita praf de copt
• 350 g zmeura 

Se freaca untul cu zaharul pana devine ca o crema. Pe rand adaugam ouale intregi, laptele, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt. Cu ajutorul unei linguri de lemn incorporam zmeura si amestecam cu grija ca sa ramana intregi.

Compozitia se toarna in tava tapetata cu hartie de copt si se da la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru circa 40 de minute, pana trece de testul cu scobitoarea.

Se scoate blatul si se lasa la racit.

Ingrediente crema lamaie

• 300 ml lapte
• 2 linguri zahar
• 1 plic budinca de lamaie
• 150 g unt moale

Decor

• Floricele de martipan

Se prepara budinca conform instructiunilor de pe ambalaj. Se lasa putin sa se raceasca si adaugam treptat untul taiat bucati pana devine ca o crema.

Luam blatul si intindem deasupra crema de lamaie. Peste am ornat cu floricele de martipan. Se da la frigider pentru cel putin o ora. 

Se serveste ca atare. Pofta buna!

Tort Diana

Azi am revenit cu un tort aniversar, care l-am daruit cu mult drag prietenei mele bune, Diana, de ziua ei. La multi ani, Didi!!! ❤️❤️❤️

I-am pregatit aceasta supriza mai repede, in weekend, inainte sa plece in concediu si s-a bucurat foarte tare. Acesta un tort fin si delicios de ciocolata, vanilie si zmeura. Este cel mai frumos cadou, care il puteti face unei persoane dragi.

Ingrediente blat cacao

• 4 oua
• 4 linguri de zahar 
• 3 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt

Ingrediente blat simplu

• 6 oua
• 6 linguri de zahar
• 6 linguri de faina
• 6 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt

Pregatim primul blat cel de cacao.

Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Se adauga treptat uleiul, faina amestecata cu praful de copt si cacao. Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si amestecam cu compozitia de galbenusuri.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 25 de minute.

Tot asa pregatim si cel de-al doilea pandispan simplu, la fel ca si pe cel de ciocolata. Dupa ce s-au copt, le lasam sa se raceasca.

Ingrediente crema ciocolata

• 300 ml lapte 
• 1 plic budinca de ciocolata
• 2 linguri zahar
• 200 g unt moale

Ingrediente crema vanilie

• 300 ml lapte
• 1 plic budinca de vanilie
• 2 linguri zahar
• 400 g unt moale

Preparam pe rand cele doua budinci conform instructiunilor de pe ambalaj. Dupa ce s-au racit putin, adaugam in crema de ciocolata 200 g de unt, iar in cea de vanilie 400 g unt si omogenizam bine.

In plus avem nevoie de:

300 g zmeura

Sirop de zmeura

Decor

Flori de martipan

Asamblarea tortului

Taiem blatul de cacao si pandispanul simplu in doua. Luam prima jumatate de pandispan simplu, insiropam cu siropul de zmeura si punem jumatate din crema de ciocolata si jumatate din cantitatea de zmeura peste. Deasupra asezam un blat de cacao si intindem un sfert din crema de vanilie peste. Pe urma punem iar un blat de cacao cu crema de ciocolata si zmeura si al doilea blat de pandispan simplu. Invelim tortul cu crema de vanilie si decoram cu florile de martipan.

Se da la frigider pentru cel putin o ora.

Se serveste ca atare.

Pofta buna!

Prajitura cu prune si bezea

Pentru acest inceput de saptamana, va recomand o prajitura simpla si rapida de prune. Aceasta prajitura este un adevarat deliciu datorita prunelor si crustei de bezea.

Ingrediente

• 700 g prune
• 125 g unt moale
• 275 g zahar
• 4 oua
• 250 g faina
• 3 albusuri
• 2 lingurite praf de copt
• 2 lingurite scortisoara

Scoatem samburii din prune,presaram deasupra o lingurita de scortisoara si dam deoparte.

Mixam untul cu 150 g de zahar pana devine ca o crema. Treptat adaugam 3 galbenusuri si un ou intreg, faina amestecata cu praful de copt si 1 lingurita de scortisoara.

Turnam compozitia in tava tapetata cu hartie de copt, punem prunele peste si dam la cuptorul incalzit la 180 de grade Celsius pentru 40 de minute.

Albusurile le batem spuma tare cu un praf de sare si cu 125 g zahar.

Scoatem tava din cuptor, intindem compozitia de albusuri deasupra si dam tava la cuptor pentru inca 15 minute, pana crusta de bezea devine aurie.

Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca.

Se serveste ca atare sau se poate presara scortisoara deasupra.

Pofta buna!