Cupcakes cu castane si ciocolata

All you need is Love

( But a cupcake would also be nice)

Cand esti indragostit si ai parte de dragostea persoanei iubite atunci fericirea te face dulce, precum un cupcake care iti indulceste ziua.
Am pregatit aceste cupcakes-uri special pentru Alex, pentru ca i-am promis o prajitura cu castane pe cand vine acasa. Sunt divine, mi-au iesit doar 9 bucati, dar sunt wow, asta a fost reactia lui la primul cupcake.
Va recomand aceasta reteta usoara si rapida tuturor iubitorilor de castane si piure de castane.

Ingrediente pentru 9 cupcakes-uri:

• 125 g castane taiate bucati (1/2 pachet decongelat de castane)
• 2 oua
• 100 g zahar
• 100 g faina
• 100 g unt topit
• 1 lingurita esenta de vanilie
• 1 lingurita rom
• 1 lingurita praf de copt
• 50 g banuti de ciocolata

Ingrediente pentru crema

• 125 g castane taiate bucati ( cealalta jumatate)
• 100 g mascarpone
• 100 g unt

Luam un vas si mixam ouale intregi cu zaharul pana devin ca o crema si treptat adaugam untul topit, esenta de vanilie, romul, faina amestecata cu praful de copt, castanele taiate bucati si banutii de ciocolata, omogenizand bine.

Tapetam forma de muffins cu hartie speciala si o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30-35 de minute, pana trece de testul cu scobitoarea. Scoatem tava si lasam muffins-urile la racit.

Intre timp luam un alt vas si prepaream crema. Mixam castanele cu mascarpone si untul pana devin ca o crema.

Luam cate o briosa si spritam deasupra crema rezultata.

Se poate servi ca atare sau eu am mai presarat ciocolata razuita deasupra.

Va doresc o duminica frumoasa si pofta buna!

Tort de caramel si ciocolata

Acesta este al doilea tort,care l-am pregatit de aceste sarbatori si l-am servit cu familia si musafirii care ne-au calcat pragul casei.
Este asemanator primului tort, insa de data aceasta l-am invelit cu crema de caramel. Mi-a crapat putin tortul, deoarece l-am tinut in frigider si nu am stiut ca ingheata.
Este un tort fin de ciocolata si caramel, care poate fi pregatita atat de sarbatori cat si la alte ocazii speciale.

Ingrediente blat

• 8 oua
• 8 linguri zahar
• 7 linguri faina
• 1 lingura cacao
• 1 lingurita praf de copt

Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin ca o crema si adaugam pe rand uleiul si faina amestecata cu praful de copt si cacao.

Albusurile le batem spuma tare si adaugam compozitiei de cacao usor cu ajutorul unei linguri de lemn. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute. Scoatem tava, lasam sa se raceasca si taiem blatul in doua.

Ingrediente Crema de Ciocolata:

• 300 ml lapte
• 1 plic praf de budinca de ciocolata
• 2 linguri zahar
• 200 g unt taiat bucati
• 100 g zmeura

Ingrediente Crema de Caramel:

• 300 ml lapte 
• 1 plic praf de budinca de caramel
• 2 linguri zahar
• 400 g unt taiat bucati ( 2 pachete)

Decor:

• oua de ciocolata
• 2 iepurasi de ciocolata ( unul alb, unul negru)

Pregatim intai crema de ciocolata. Preparam budinca conform instructiunilor de pe ambalaj. Cat este calda budinca, adaugam untul si omogenizam bine cu ajutorul unui tel.

Luam primul blat, intindem crema de ciocolata deasupra si peste punem zmeura si al doilea blat.

Pregatim a doua budinca, cea de caramel, la fel ca si cea de ciocolata. Adaugam untul si omogenizam bine. Acoperim tortul cu crema de caramel rezultata. 

Deasupra am spritat cu crema de vanilie ramasa de la tortul precedent si am ornat cu oua de ciocolata si cu iepurasi.
Bon Apetit!

Muffins cu morcovi, mere si nuca

Anul acesta nu am mai pregatit prajituri cu crema de Pasti, deoarece am preferat sa fac ceva simplu si gustos, cum toate mancarurile cu miel sunt destul de grele pentru stomac. Am ales aceasta reteta rapida si delicioasa pentru ca are in compozitia sa morcovi, mere,nuca combinata cu ghimbir si scortisoara. Eu am facut portie dubla pentru ca stiam ca 12 briose nu imi vor ajunge.
Va invit sa incercati aceste briose gustoase.

Ingrediente pentru 12 muffins :

• 150 g morcovi razuiti
• 2 mere medii razuite
• 260 g faina
• 120 g nuca macinata
• 2 oua
• 200 ml iaurt (de capra aveam eu prin casa)
• 1 lingura ghimbir razuit
• 1 lingurita scortisoara
• 1/2 lingurita praf de copt
• 1 lingurita bicarbonat de sodiu
• 1/4 lingurita sare
• 90 g zahar
• 50 g stafide

Luam doua recipiente de plastic. In primul vas adaugam morcovii, merele si ghimbirul razuit. In al doilea amestecam faina cu nuca, praful de copt, scortisoara .
In alt vas mixam ouale cu zaharul pana devin ca o crema. Adaugam treptat uleiul, iaurtul si amestecul de faina si omogenizam bine. Punem peste amestecul de morcovi si amestecam usor cu ajutorul unei linguri de lemn.
Tapetam 12 forme cu hartie speciala si le umplem cu compozitia rezultata. Dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru aproximativ 30 de minute pana trece de testul cu scobitoarea.
Scoatem tava din cuptor si lasam briosele sa se raceasca.
Se pot servi ca atare sau eu le-am servit cu frisca si am presarat scortisoara deasupra.

Pofta buna!

Tort de ciocolata cu vanilie

Hristos a Inviat!

Bine v-am regasit dragii mei. Sper ca ati petrecut niste zile frumoase alaturi de cei dragi si ati avut un Paste fericit cu rasete si voie buna.

Mi-am luat si eu vacanta vreo 3 zile( dupa ce am stat vreo 2 in bucatarie) ca sa le pot petrece cu familia si sa ma odihnesc, ca sa imi pot recupera fortele pentru aceasta minunata saptamana. 

Pe rand am sa postez, retetele care le-am facut de Pasti.

Va prezint unul dintre torturile care le-am pregatit de sarbatori. Acest tort l-am pregatit cu ocazia zilei mele de nastere si l-am impartit cu prietenii mei.

Este un tort deosebit de ciocolata, cu o aroma delicioasa de zmeura si crema de vanilie.

Ingrediente Blat:

• 5 oua
• 5 linguri zahar
• 3 linguri faina
• 2 linguri cacao
• 5 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt

Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul pana devin ca o crema si adaugam pe rand uleiul si faina amestecata cu praful de copt si cacao.

Albusurile le batem spuma tare si adaugam compozitiei de cacao usor cu ajutorul unei linguri de lemn. Turnam compozitia intr-o tava tapetata cu hartie de copt si o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute. Scoatem tava, lasam sa se raceasca si taiem blatul in doua.

Ingrediente Crema de Ciocolata:

• 300 ml lapte
• 1 plic praf de budinca de ciocolata
• 2 linguri zahar
• 200 g unt taiat bucati
• 100 g zmeura

Ingrediente Crema de Vanilie:

• 300 ml lapte 
• 1 plic praf de budinca de vanilie
• 2 linguri zahar
• 300 g unt taiat bucati

Decor:

• oua de ciocolata

Pregatim intai crema de ciocolata. Preparam budinca conform instructiunilor de pe ambalaj. Cat este calda budinca, adaugam untul si omogenizam bine cu ajutorul unui tel.

Luam primul blat, intindem crema de ciocolata deasupra si peste punem zmeura si al doilea blat.

Pregatim a doua budinca, cea de vanilie, la fel ca si cea de ciocolata. Adaugam untul si omogenizam bine. Acoperim tortul cu crema de vanilie rezultata. 

Deasupra am spritat cu crema de vanilie ramasa cateva modele si am ornat cu oua de ciocolata( daca tot eram in spiritul sarbatorilor pascale), dar puteti orna cu ce doriti.

Pofta buna!

Cosulete cu ciuperci

Joi, 17 aprilie, a fost o zi speciala pentru mine, deoarece a fost ziua mea de nastere. Din cauza pregatirilor si a agitatiei de dinainte, nu am mai postat nimic sapatamana aceasta. Nu am sa va marturisesc cati ani am implinit, insa va invit sa cititi cea mai asteptata bunatate, cu care mi-am incantat musafirii.
Aceste cosulete le-am invatat de la mama mea si sunt niste delicatese,toti invitatii sunt innebuniti dupa ele.


Ingrediente pentru 24 de cosulete :

• 300 g faina
• 100 g unt rece taiat bucati
• 1 galbenus de ou
• 100 g cascaval ras
• 1/2 plic praf de copt
• 3-4 linguri de smantana

Punem toate ingredientele intr-un recipient si framantam bine pana devin ca un aluat. Impartim aluatul in doua. Luam prima bucata si o punem pe masa de lucru, presarata cu faina. Cu ajutorul unei sucitori intindem blatul foarte subtire.  Formele le ungem cu putin ulei si taiem bucatele din blat, pe care le modelam in fiecare forma in parte. Impungem fiecare faluat putin cu furculita ca sa nu creasca excesiv si dam tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 20 de minute pana sunt rumene.

Le scoatem dim cuptor si le lasam sa se raceasca.

Pentru umplutura:

• 800 g de ciuperci 
• 4 linguri de maioneza de casa
• 2 catei de usturoi razuiti
• 1 lingurita smantana

Punem ciupercile la fiert. Dupa ce s-au fiert,le strecuram intr-o sita, le lasam sa se raceasca si le dam prin tocator sau robot de bucatarie. Ca sa iasa cu bucatele mici, am folosit tocatorul de carne. Amestecul rezultat l-am amestecat cu cateii de usturoi, cele 4 linguri de maioneza si lingurita de smantana. Mie nu-mi place maioneza foarte mult, asa ca o folosesc in cantitate mai redusa, insa puteti adauga si mai mult, dupa placul fiecaruia. Condimentam dupa gust cu sare si piper. Imi cer scuze, dar nu am mai apucat sa fac poze si la umplutura, ca eram pe fuga .

Luam cosuletele si punem in fiecare aproximativ 2 linguri din umplutura. Le decoram cu ridichi si masline.

Pofta buna!

Tort cappuccino

Astazi este duminica Floriilor, o sarbatoare crestina inaintea Pastelui.  

Am facut acest tort in cinstea tuturor persoanelor care sarbatoresc astazi.  Va doresc multa sanatate, iubire si fericire. La multi ani!

Eu insa mai am un motiv de bucurie : am o luna de blog! Vreau sa va multumesc tuturor pentru ca ma sustineti si ca imi sunteti alaturi. Sper sa nu va dezamagesc nici in continuare si sa reusesc sa postez cat mai multe retete cu prajituri si nu numai.

In cinstea voastra va prezint acest tort delicios, cu arome fine de cafea si ciocolata, o combinatie excelenta, zic eu!

Ingrediente blat

• 6 oua
• 6 linguri de zahar pudra
• 6 linguri de faina
• 2 linguri cacao
• 100 ml ulei
• 1 plic praf de copt

Ingrediente crema

• 300 ml lapte
• 1 plic budinca de frisca
• 200 g de unt moale
• 150 g de zahar pudra
• 1 lingura cacao
• 1 lingurita ness
• 1 lingurita Inka

Pentru decor

• 100 g ciocolata neagra rasa
• 1 lingurita Inka
• 100 ml frisca
• 1/2 plic intaritor pentru frisca
• 1 lingurita scortisoara pudra
• banuti de ciocolata

Pentru inceput separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul pudra pana devin ca o crema. Incet adaugam uleiul, faina amestecata cu praful de copt si cacao.

Batem albusurile tare si le adaugam la compozitia de galbenusuri.

Turnam aluatul intr-o tava tapetata cu hartie de copt si dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 30 de minute. Scoatem tava, luam hartia si lasam sa se raceasca.

Fierbem budinca conform instructionilor de pe ambalaj si lasam sa se raceasca.

Intre timp, mixam untul cu zaharul pana devine cremos. Adaugam budinca si omogenizam bine. Impartim crema rezultata in 2 : in prima crema adaugam lingura de cacao, iar in cealalta linguritele de ness si Inka.

Asamblarea tortului
 Luam tortul racit si il taiem in doua. Peste primul blat intindem crema de cafea, punem al doilea blat si acoperim tortul cu crema de cacao.

Pentru decor, mixam frisca cu intaritorul pentru frisca si lingurita de Inka. Spritam cate o floricica deasupra  si ornam cu cate un banut de ciocolata, iar marginea tortului acoperim cu ciocolata neagra rasa. La final presaram niste scortisoara si dam tortul la rece pentru aproximativ o ora.

Pofta buna!

Easter Cupcakes

You can't buy happiness but you can buy cupcakes.

Nu poti cumpara fericirea insa poti cumpara cupcakes, cam asa suna citatul pe care l-am gasit. Eu una, nu imi cumpar nici  prajiturica, ci o prepar si o savurez cu familia.
Asteptand sarbatorile pascale, m-am hotarat sa mai incerc cate ceva inainte. Le-am facut aseara, insa cum am avut musafiri,am fost si obosita ca sa mai postez reteta si din pacate nu mi-au mai ramas deloc.
Mi-au iesit niste prajiturele rafinate si delicioase, datorita imbinarii aromelor de ghimbir,scortisoara,nuca si morcovi.

INGREDIENTE ALUAT PT 15 BRIOSE

• 320 g morcovi razuiti
• 200 g zahar
• 170 g unt topit
• 2 oua
• 6 linguri faina
• 3 linguri nuca macinata
• 2 lingurite praf de copt cu sofran
• 2 linguri iaurt
• 1/2 lingurita scortisoara
• 1 lingurita ghimbir ras
• 1 plic zahar vanilat
• 2 linguri de smantana

Luam doua recipente de plastic. In primul recipient, amestecam faina, nuca, praful de copt, scortisoara. In al doilea mixam oule intregi cu zaharul, pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema. Adaugam incet untul topit, smantana si omogenizam bine.

Adaugam morcovii rasi, ghimbirul ras si pe rand cate 2 linguri din amestecul din primul recipient.

Luam tava de copt, speciala pentru briose, o tapetam cu hartie speciala si turnam aluatul in fiecare forma cu ajutorul unei linguri (cam 2 linguri la o forma). Dam tava la cuptorul preincalzit la 200 de grade Celsius pentru circa 30 de minute, pana trece de testul cu scobitoarea. Dupa ce s-a copt, lasam briosele sa se raceasca.

INGREDIENTE CREMA

• 250 g mascarpone
• 50 g unt moale
• 100 g zahar pudra
• 1 lingura coaja rasa de portocala
• 1/2 lingurita de cafea de nucsoara pudra
• pentru decor : oua de ciocolata milka

Mixam untul cu zaharul pudra pana devine ca o crema. Adaugam mascarpone, coaja rasa de portocala, nucsoara si amestecam bine. Crema astfel rezultata, o spritam deasupra fiecarei briose si decoram cu cate 3-4 oua de ciocolata.

Pofta buna!

Guguluf cu ciocolata si pere

Prajitura Guguluf este o specialitate din Austria, Germania de Sud si este foarte indragita atat de cei mari, cat si de cei mici. Este o prajitura usoara, rapida si delicioasa datorita ciocolatei si a perelor. Reteta initiala am gasit-o pe bucataras.ro si am adaptat-o dupa bunul meu plac.

INGREDIENTE

• 4 oua
• 120 g zahar
• 180 g faina
•  1 plic praf de budinca
• 130 ml lapte
• 100 ml ulei
• 1 plif praf de copt
• 1 plic zahar vanilat
• 3 pere taiate felii
• 1 lingura unt pentru tapetat
• 1 lingurita scortisoara

CUVERTURA

• 100 g ciocolata neagra
• 50 g unt
• bombonele 

Separam galbenusurile de albusuri. Mixam galbenusurile cu zaharul vanilat si zaharul pana isi dubleaza volumul si devin ca o crema. Adaugam incet uleiul, ca sa nu se taie crema, exact ca si la maioneza. Amestecam praful de budinca cu faina, praful de copt, laptele rece si incepem sa adaugam la compozitia de galbenusuri pana se omogenizeaza bine. Tapetam tava cu unt si turnam 1/3 din compozitie in tava. Peste punem perele si presaram putina scortisoara. Deasupra turnam 2/3 din compozitie si mai punem un strat de pere presarate cu scortisoara apoi turnam si restul de compozitie.

Introducem tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 40-45 minute pana trece de testul cu scobitoarea.

Scoatem tava din cuptor, lasam sa se raceasca 15 minute, apoi o rasturnam pe un platou.

Pentru cuvertura, punem ciocolata impreuna cu untul intr-o craticioara pe baie de aburi si le lasam la topit, amestecand incontinuu. Turnam cuvertura rezultata peste prajitura, presaram cu bombonele si tinem prajitura la rece pentru cel putin jumatate de ora.

Feliem si servim cu frisca deasupra.

                                                                    Pofta buna!

Molten Lava Cake

"I am a woman of many moods and they all require chocolate"

Azi, am fost putin lenesa si nu am avut chef de nimic, insa am poftit la o prajitura cu multaaaa ciocolata. Am pus ochii demult pe aceasta reteta, dar credeam ca ii mai complicata si nu tare m-am incumetat sa o incerc. Cum vremea e cam mohorata, ploua din pacate, m-am pus pe treaba si iata ce a iesit, un desert divin. Cand am servit prajitura, semana cu un vulcan cu lava topita. 

Ingrediente pt aprox 6 buc

• 150 g ciocolata neagra
• 80 g unt taiat bucatele
• 3 lingurite cacao
• 2 linguri faina
• 2 oua intregi plus un galbenus
• 90 g zahar pudra
• 1 lingura esenta de vanilie

Punem ciocolata si untul la topit intr-o craticioara pe baie de aburi si amestecam incontinuu pana se omogenizeaza. Luam craticioara, adaugam esenta de vanilie si lasam compozitia sa se raceasca. 

Luam un recipient de plastic, adaugam ouale, galbenusul si le mixam cu zaharul pana isi maresc volumul si devin ca o crema. Treptat adaugam faina amestecata cu cacao si amestecam bine. Ciocolata topita o adaugam incet in compozitia de oua si omogenizam bine.

Am luat tava de briose si am uns primele 4 forme cu unt si le-am tapetat cu putina faina, (asa scria in reteta originala) iar pentru urmatoarele 2 forme am folosit hartie pentru briose.

In fiecare forma am pus aprox. 2 linguri din compozitie. Dupa ce am umplut formele , am dat tava la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 11 minute. 

Le scoatem din cuptor si le asezam pe o farfurie.

Eu le-am presarat cu zahar pudra si le-am servit calde, insa se pot servi si cu fructe.

Bon Appetit!

Oua de ciocolata cu serbet de trandafiri

Mi-am cumparat o forma de oua de silicon si m-am gandit sa o incerc acuma inainte de Pasti, sa vad cum imi ies ouale de ciocolata si cam cu ce fel de umplutura ar putea merge. Aveam acasa serbet de trandafiri si m-am apucat de treaba. Eu am mai facut si ursuleti si lingurite de ciocolata, dar am ales sa postez doar ouale.
V-o recomand cu drag, deoarece este o reteta rapida de ciocolata si cred ca va arata bine pe masa de Pasti.

Ingrediente pentru ouale de ciocolata

• 200 g de ciocolata neagra ( Heidi 85 % cacao)
• 50 ml frisca lichida
• 100 g ciocolata alba
• 60 g serbet de trandafiri ( aprox. 2 lg)
• 10 g unt

Topim ciocolata neagra intr-o craticioara pe baie de aburi. Luam forma de silicon si umplem pe jumatate fiecare forma de ou cu ciocolata amara si o dam la frigider pana facem umplutura, circa 10-15 min.
Pentru crema : Turnam frisca lichida intr-o craticioara si o incalzim pe baie de aburi. Punem untul si lasam sa se topeasca complet. Treptat adaugam ciocolata alba, amestecand incontinuu, ca sa se omogenizeze pana devine ca o crema. Adaugam cele 3 linguri de serbet de trandafiri in compozitia de ciocolata alba si omogenizam bine. Scoatem forma din frigider si punem cate o lingurita de umplutura in fiecare forma si dam la rece din nou pentru 10 minute. Apoi umplem cu ciocolata amara ramasa formele noastre de noua.( Daca vi s-a intarit putin ciocolata, o puteti pune din nou pe baie de aburi si sa o reincalziti.). Eu am lasat forma toata noaptea in frigider, iar dimineata le-am scos cu grija si le-am asezat pe o farfurie.

Pofta buna!

Prajitura cu vanilie si castane

Duminica, am facut un blat de pandispan si m-am tot gandit cu ce fel de crema ar putea merge. Am gasit in congelator un pachet de castane, pe care il cumparasem cu vreo 2 saptamani inainte si m-am apucat de treaba. E o reteta simpla, rapida si delicioasa. Blatul pufos combinat cu crema de castane iti lasa gura apa, asa mi-a spus Alex.

Ingrediente blat de pandispan

• 4 oua
• 4 linguri de zahar
• 4 linguri de faina
• 4 linguri ulei
• 1 lingurita praf de copt

Ingrediente crema

• 300 ml lapte
• 1 plic budinca de vanilie cu bourbon
• 250 g piure de castane dezghetat
• 2 linguri rom sau esenta de rom
• 50 g de unt 

Intai preparam pandispanul. Separam galbenusurile de albusuri. Galbenusurile le mixam cu cele 4 linguri de zahar pana devin ca o crema. Treptat adaugam uleiul si faina amestecata cu praful de copt. Albusurile le mixam spuma tare cu un praf de sare si le adaugam la compozitia de galbenusuri. Turnam compozitia intr-o tava mica, tapetata cu hartie si o dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru 20-25 de minute. Scoatem blatul din cuptor si lasam se raceasca.

Pentru crema: Pregatim budinca conform instructiunilor de pe ambalaj. Lasam sa se raceasca, amestecand incontinuu. Adaugam untul, piureul de castane, cele 2 linguri de rom si mixam bine.

Intindem crema peste blatul racit si dam la rece pentru cel putin o ora. 

Eu l-am servit cu frisca deasupra si un banut de ciocolata. 

Pofta buna!