joi, 14 decembrie 2017

Cornulete cu nuca si scortisoara


Am inceput deja pregatirile de Craciun, de data aceasta am pregatit cateva cornulete, care i le-am dat mamei sa le guste si sa-si dea cu parerea, si a fost de acord sa le facem si de Craciun.
Se prepara destul de usor, secretul e sa stea cat mai mult la frigider inainte sa le coacem.
Aceste cornulete fragede sunt denumite Rugelach, care sunt evreiesti si se servesc de obicei in ziua de Hanukka.

Ingrediente aluat ( aprox 24 buc)

  • 128 g faina
  • 120 g crema de branza rece
  • 115 g unt rece
  • 1 galbenus de ou
  • 1 lingura esenta de vanilie
Umplutura
  • 200 g nuci tocate
  • 1 lingura unt topit
  • 3-4 linguri de zahar tos
  • 1 lingura de scortisoara
Incepem cu pregatirea aluatului. Punem toate ingredientele intr-un bol si le framantam pana obtinem o minge. (Eu am folosit de aceasta data mixerul si l-am lasat sa faca el toata treaba)



Infasuram aluatul in folie alimentara si dam la frigider pentru cca 2 ore sau la congelator pt o ora.
Scoatem aluatul de la rece, impartim aluatul in doua si incepem asa cu prima parte:


  1.  Pe masa de lucru, in loc de faina punem de data aceasta zahar pudra si incepem a framanta putin aluatul pana se inmoaie 
  2. Pe masa pudrata cu zahar intindem aluatul in forma de cerc, dupa care il umplem cu jumatate din compozitia de umplutura ( ingredientele se amesteca toate) si cu ajutorul unui cutit de pizza taiem aprox 12 felii
  3. Luam cate o felie, o inrolam si o punem pe o farfurie . La fel procedam cu toate feliile
  4. Dam farfuria la rece pana pregatim a doua parte de aluat.
  5. La fel procedam si cu a doua parte
  • Dupa ce toate cornuletele sunt gata, tapetam o tava cu hartie de copt si le dam la cuptoul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru cca 20 de min. 
Se scot din tava si se lasa la racit. Se servesc cu zahar pudra deasupra.
Pofta buna!


miercuri, 13 decembrie 2017

Prajitura cu scortisoara si mere


La aceasta prajitura, am pornit de la reteta americana : cinnamon rolls, care imi plac la nebunie, as putea manca zilnic cate o portie.
Ca sa nu mai folosesc drojdia si sa am acelasi rezultat delicios, am facut aceasta prajitura la fel de gustoasa si rapida.


Reteta blat

  • 420 g faina
  • 60 g zahar
  • 375 ml lapte
  • 100 ml ulei
  • 2 oua
  • 1 plic praf de copt
  • 1 lingura esenta de vanilie
Crema scortisoara
  • 150 g unt moale 
  • 60 g zahar
  • 2 linguri faina
  • 1 lingura scortisoara
Peste 
  • 2 mere granny Smith
Glazura
  • 60 g zahar pudra
  • 2 linguri lapte

Incepem cu prepararea blatului prin mixarea oualor cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Adaugam treptat uleiul, laptele, esenta de vanilie si faina amestecata cu praful de copt.
Turnam compozitia intr-o tava mica (30x20 cm) si continuam cu crema de scortisoara: mixam untul cu zaharul, dupa care adaugam faina si scortisoara. Cu ajutorul unei linguri, punem cate un pic peste si cu o furculita amestecam crema de scortisoara in aluat.
Curatam merele de coaja si de samburi, le taiem felii subtiri si le punem pe aluat.
Dam tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru cca 40-45 min ( pana trece de testul cu scobitoarea). Preparam glazura intre timp, amestecand zaharul pudra cu laptele pana se face ca o pasta.
Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca, dupa care turnam glazura peste.
Se serveste ca atare, este delicioasa dimineata cu o cafea langa.
Pofta buna!

joi, 1 septembrie 2016

Prajitura cu iaurt si whiskey

Am avut o vara intensa cu pensiunea si am lasat deoparte gatitul pentru o vreme.
Azi revin cu o reteta usoara, am fentat si eu de data aceasta :) Am cumparat foile de mai demult si asteptand niste musafiri, le-am facut repede o crema delicioasa de whiskey si iaurt.

Ingrediente:
foi de cacao 3

Crema:
200 ml frisca lichida
250 g iaurt ( Covalact 5%)
100 ml crema de whiskey
50 g zahar pudra
3 linguri Finetti
4 foi gelatina

In prima faza am batut frisca tare, dupa care am adaugat iaurtul, zaharul, crema de whiskey, Finetti si am amestecat bine.
Intre timp am lasat foile de gelatina la inmuiat. Dupa ce s-au inmuiat, am pus vasul pe foc si le-am lasat sa se topeasca.
Am turnat lichidul rezultat in crema de iaurt, am amestecat si am dat crema la rece pt cca 10 min ca sa se intareasca.
Am luat foile de cacao, am pus crema pe fiecare foaie, pe ultima foaie am lasat stratul un pic mai gros. Am dat prajitura la rece pentru cca jumatate de ora.
Este o prajitura rapida si o puteti folosi de fiecare data cand sunteti in pana de idei si de timp.



joi, 7 iulie 2016

Prajitura cu caise si pere

O zi buna incepe cu o priveliste frumoasa la pensiune, o cafea si o felie de prajitura.
Am cules zilele trecute din gradina niste caise si pere. Nemaiavand asa de mult timp liber, am ales sa fac o prajitura rapida cu acestea.
Aceasta prajitura merge de minune dimineata alaturi de o cafea sau cu putina frisca deasupra.

Ingrediente
4 oua
100 g zahar
200 g iaurt
80 ml ulei
170 g faina
1/2 plic praf de copt
 3 caise taiate felii
3 pere mici taiate felii

Se mixeaza ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Dupa care se adauga uleiul, iaurtul,faina amestecata cu praful de copt. Se toarna compozitia in tava tapetata cu hartie de copt. Deasupra se pun feliile de pere si caise, am presarat doua lingurite de scortisoara amestecata cu zahar, si am dat la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru cca 40 de minute.
Se scoate tava din cuptor si se lasa la racit, dupa care se feliaza si se serveste ca atare.
Eu am servit-o si simpla si cu frisca deasupra.
Pofta buna!

luni, 13 iunie 2016

Tort Kinder


In weekend am sarbatorit asa ca am facut un tortulet pentru mine si logodnicul meu ( inca nu-s obisnuita sa ii zic asa😁)Am pregatit kinder felie de lapte in varianta de tort si rezultatul vi-l prezint mai jos :)
Ingrediente blat
4 oua
110 g faina
1/2 plic praf de copt
10 g cacao
2 linguri ulei
2 linguri apa
100 g zahar

Ingrediente crema:
1 tub lapte condensat
200 ml frisca lichida
100 g mascarpone
1 plic intaritor de frisca

Mixam ouale cu zaharul pana isi dubleaza volumul. Dupa care adaugam uleiul, apa. Treptat adaugam faina amestecata cu praful de copt si cacao si amestecam cu grija cu ajutorul unei spatule.
Tapetam o tava mica ( diam 18cm) cu hartie de copt si turnam in ea compozitia de cacao. Dam la cuptorul preincalzit la 180 de grade Celsius pentru cca jumatate de ora (pana trece de testul cu scobitoarea). Scoatem tava din cuptor si lasam sa se raceasca.

Mixam frisca, la care adaugam intaritorul de frisca. Adaugam mascarpone si laptele condensat. Dupa preferinte se mai poate adauga 1-2 linguri de zahar pudra.
 Taiem blatul in doua, punem jumatate din cantitatea de crema, peste al doilea blat si invelim tortul cu crema ramasa. Am decorat cu ciocolata si trandafiri de fondant.
Se da la rece pentru cel putin 2 ore si se serveste ca atare.
Pofta buna.



Cheesecake

Am facut zilele trecute asa pe fuga un cheesecake, deoarece in ultima vreme apuc sa fac tot mai rar prajituri.

Ingrediente blat
140 g piscoturi
100 g unt topit

Crema
500 g mascarpome
100 g zahar
3 linguri faina
1 lingura esenta de vanilie
coaja de la o lamaie rasa
200 ml smantana
3oua

Se dau piscoturile prin robot si se amesteca cu untul topit si Se pun intr-o tava (cu diametrul de 18 cm am folosit eu).
Pentru crema am batut mascarpone-ul cu zaharul, dupa care am adaugat pe rand ouale, esenta de vanilie, coaja de lamaie rasa, smantana si faina si am omogenizat bine.
Am turnat crema peste bicuitii si am dat tava la cuptorul preincalzit la 170 de grade Celsius pentru cca 50 de minute. Scoatem tava din cuptor si o bagam in frigider pentru cel putin 4-5 ore.
Se taie si serveste ca atare.
Pofta buna!

joi, 9 iunie 2016

Pensiunea Popasul Codrenilor

Nu am mai avut timp de facut prajituri, deoarece in sfarsit am deschis oficial pensiunea de care va povesteam. Este o pensiune localizata in judetul de Satu Mare, intr-o locatie de vis, langa lacul Oteloaia, unde se tine in fiecare an un festival de muzica populara. Pensiunea este de 4 margarete,imbina stilul traditional cu cel modern si va pune la dispozitie 6 camere, un restaurant,o terasa cu vederea inspre lac. Daca doriti sa va relaxati, puteti opta pentru o baie in piscina noastra exterioara, care este incalzita si sarata, pentru copii avem un loc amenajat,iar adultii se pot destinde la terasa sau jucand un biliard.
Va prezint unele poze si va asteptam!

Cu drag,
Mela